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Les Miels

Trop longtemps sous-estimé, le miel de châtaigner a acquis aujourd'hui ses lettres de noblesse, et son caractère bien trempé séduit de plus en plus de consommateurs épris de saveurs puissantes.



Floraison:  Fin juin début juillet. Généreuse, sécrétant des effluves entêtants, elle s'échelonne sur une quinzaine de jours.


Récolte:  Courrant juillet. Régulière mais amoindrie par les grosses chaleurs et au contraire favorisée par les rosées matinales.


Couleur:  Ambre sombre. Palette de différents marrons à l'état solide.


Parfum et saveur:  Une odeur forte et suave, des saveurs boisées et une certaine amertume caractérisent ce miel corsé.


Cristallisation:  Le miel reste liquide durant plusieurs mois. La cristallisation peut s'avérer grossière.


Conservation:  Bonne.


Caractéristiques : Réputé bénèfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaigner est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoélèments : Potassium, magnésium, manganèse et baryum.


Sources: Traité rustica de l'apiculture

Le miel de châtaigner.

La Miellerie du Domaine du Cardona.

NOS MIELS SONT GARANTIS NON CHAUFFES ET RECOLTES PAR NOS SOINS.

MIELLERIE du Cardona

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