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Le Domaine du Cardona



Hypocras "Philtre d'Amour" (R)


Véritable Hypocras

  



  

Définition de l'Hypocras  tirée du Larousse illustré de 1898:


Vin sucré où l'on fait infuser des épices.

Art culinaire: Vin d'épices, imaginé par les cuisiniers du Moyen Age.


la plus ancienne recette est cellede Taillevent, cuisinier de Charles VII.


L'Hypocras était tenu en haute estime, car on regardait alors comme une merveille d'avoir réuni la force du vin la douceur du miel et le parfum des aromates.


A noter:


 L'Hypocras remplaçait à cette époque le café de fin de repas qui n'avait pas encore été découvert.

  

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