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HYDROMEL

Une antique recette Croate:


En illyrie (Croatie actuelle) Columelle, dans son traité De re rustica, consignait la recette suivante:

"On prend de l'eau de pluie gardée depuis plusieurs années et on mêle un setier de cette eau avec une livre de miel. Le tout est exposé au soleil pendant quarante jours puis sur un rayon à la fumée.Si l'on n'a pas d'eau de pluie il faut une eau de source pure et claire"


Ce breuvage est vieux comme le monde une des premières recette écrite vient d'Aristote en 350 av J.C. Le mot Hydromel vient du grec et désigne les élèments eua et miel qui le composent.

Pour les peuples du Nord (Vikings) et pour les Germains ce breuvage symbolisait la force et l'immortalité. Au Danemark des restes d'une boisson alcoolisée au miel ont été découverts au fond d'une coupe, dans une tombe datant de l'âge du bronze.

La traditionnelle "lune de miel"  est la provison d'hydromel suffisante pour un mois lunaire offerte aux jeunes époux.

Au Moyen Age l'hydromel était une boisson trés courrante dans les pays ne produisant pas de vigne et de vin.


L'hydromel se déguste très frais en apéritif ou en vin de dessert et se consomme de plus en plus avec le foie gras pour l'hydromel doux.

HYDROMEL DOUX

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