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Le MULSUM, mariage du vin du miel et des arômates des Corbières.

Décrit par Pline l'ancien au Ier siècle, ce vin Romain était un vin de fête, souvent servi au gustatio (apéritif).

Recette originale de Columelle, célèbre agronome Romain du I° siècle::

« Comment on confectionne le vin miellé.
XLI. [1] Faites ainsi de très bon vin miellé : Tirez sans délai de la cuve du moût de mère goutte, c'est-à-dire de celui qui aura coulé des raisins avant qu'ils n'aient été fortement foulés. Faites ce moût avec du raisin de vignes mariées aux arbres, et que vous aurez cueilli par un temps sec. Jetez dix livres de miel d'excellente qualité dans une urne de moût, et, après l'avoir soigneusement mêlé, emplissez-en une bouteille, enduisez-là de plâtre sans retard, et faites-la déposer sur une tablette. Si vous désirez en confectionner une plus grande quantité, vous ajouterez du miel d'après la proportion que nous venons de fixer. Trente et un jours après, il faudra ouvrir la bouteille, décanter le moût dans un autre vase qu'on lutera, et que l'on conservera sur le four. »

Le Domaine du Cardona vous livre l'adaptation de cette recette, dans le respect de la tradition du Narbonnaise, et à partir des vins et miels de sa production. 

Bouteille en grés de 75 cl bouchée au liège et cachetée à la cire.

Vins archéologiques du Domaine du Cardona.

MULSUM Vin ROMAIN

MIELLERIE du Cardona

Tous droits réservés - 2010 - F.DESNIER Domaine du Cardona


Lire les conditions générales  de vente :

Le site du MULSUM de la Narbonnaise : www.mulsum.fr